בשנת 1936 עלה לארץ.
היה פרופ' לתלמוד ומדרשים (הלכה והגדה) באוניברסיטה העברית בירושלים משנת 1936, מיום עליתו לארץ (כיום בפנסיה).
פרסם מחקרים רבים במאספי "סיני" ומוסד הרב קוק זכה לשמש אכסניה לחיבוריו.
בכינוסים הארציים השנתיים לתורה שבעל פה מטעם "מוסד הרב קוק" נמנה הוא על המרצים הקבועים בכינוסים אלה.
כתביו: א. ספרים 1. בית הבחירה על מסכת יבמות לר' מנחם ב"ר שלמה המאירי, עם תקינים והערות הנקראות בשם חנוך הבית. ברלין תרפ"ב (מהדורה שניה, צלום, ניו-יורק תש"ז), VIII 466+עמודים.
2.Uniersuchungen uber die Redaktion der Mischna, Veroffentlichungen der Akademie fur die Wissenschaft des Judentums, Berlin 1923. X+165. עמודים (מהדורה שניה ללא שינויים, שוקן, ברלין 1936).
Inhalt : I. Die Komposition der Mischna : Einleilung. 1. Mischnajot aus verschiedenen Schulen in verschiedenen Traktaten. 2. Mischnajot versrhiedener Sshulen in demselben Traklale. 3. Spuren einzelner Schulen in unserer Mischna. 4. Wann fand die erste Redaktion unserer Mischna siatt? II. Der Text der Mischna : Einleitung. 1. NachtrSge in unserer Mischna. 2. Nachtragl. Randglossen in der Mischna. 3. Die Lucken in der Mischna. Zusatze und Register.
3.Untersuchungen uber die halakischen Mid- raschim, Veroffentlichungen der Akademie fur die 163 Wissenschaft des Judentums, Berlin 1927.X+ עמודים.
Inhalt : I. Die Beziehungen zwischen den halakischen Midraschim )Zur Entwicklung der halakischen Exegese(. II. Die Unterschiede in der Terminologie der halakischen Midraschim. III. Waren unsere halakischen Midraschim den Talmuden bekannt? IV. Die Herkunft des Lehrgutes der halak. Midraschim. V. Zur Quellenscheidung in den hal. Midraschim. VI. Einiges uber die Fragment-Midraschim. Zusatze und Register.
כתבי חנוך אלבק: 4. מדרש בראשית רבא, עם מראה מקומות וחילופי נוסחאות ופירוש מנחת יהודה מאת הר"ר יהודה טהעאדאר, ואחרי מות המחבר נערך והושלם על ידי חנוך אלבעק. פרשיות מ"ח-פ"ו, כתבי האקדמיה למדעי היהדות, ברלין תרפ"ז. עמ' 1059-479.
החלק הראשון, פרשיות א'-מ"ז, הופיע בחיי טהעאדאר, ברלין תרע"ב.
5. מדרש בראשית רבא, עם מראה מקומות וחילופי נוסחאות ופירוש (מנחת יהודה) מאת חנוך אלבעק. פרשה פ"ז-ק' (ק"א), כתבי האקדמיה למדעי היהדות, ברלין תרפ"ט. עמי 1296-1061 של מהדורת בראשית רבא הנזכרת לעיל.
6. מבוא ומפתחות למדרש בראשית רבא, חלק א' מבוא, כתבי האקדמיה למדעי היהדות, ברלין תרצ"א, VIII 138+עמודים.
התוכן: א. המדרשים על התורה בכלל וב"ר בפרט. ב. תכונת הב"ר ואופן סידורו. ג. הפתיחות (והחתימות) בב"ר. ד. דבורי ההצעה בב"ר. ה. מקורות הב"ר. ו. יסודות הדרשות בב"ר. ז. שם הספר מסדרו וזמנו וארצו. ח. חלוקת הפרשיות בב"ר. ט. הוספות והשמטות בב"ר (ברוב הכ"י). י. תכונת הכ"י ודפוסי המדרש הראשונים ויחסם.
חלק ב', מפתחות והוספות, ברלין תרצ"ו, 151 +V1 עמודים.
7. .47Das Buch der Jubilaen und die Halacha, Bericht der Hochschule fur die Wissenschaft des .60 עמודים 1930Judentums, Berlin 8. ספר האשכול, יסדו רבנו אברהם ב"ר יצחק אב"ד מנרבונא, יוצא לאור ע"פ כ"י ערוך ומסודר ומונה ומבואר ועם מבוא בראשו ע"י הר"ר שלום אלבעק ז"ל, ערכו והשלימו וגמרו בנו חנוך אלבעק, חלק ראשון, ירושלים תרצ"ה,IV +צ"ה (מבוא) + 247 עמודים.
9. ספר האשכול, הנ"ל, חלק שני, יוצא לאור עפ"י כ"י ערוך ומסודר ומוגה ומבואר ע"י חנוך בן הר"ר שלום ז"ל אלבעק, ירושלים, מקיצי נרדמים, תפרי"ח [תרצ"ח], 198+V111עמודים.
10. מדרש בראשית רבתי, נוסד על ספרו של ר' משה הדרשן, יוצא על פי כתב היד הנמצא בפראג עם תיקונים והערות ומבוא ומפתחות, ירושלים, מקיצי נרדמים, ת"ש. VIII +54 (מבוא) + 276 עמ'.
11. מחקרים בברייתא ותוספתא (ויחסן לתלמוד), מוסד הרב קוק, ירושלים תש"ד, ח' + 195 עמודים.
התוכן: א. הברייתות בשני התלמודים: 1. השמות מתניתא וברייתא; 2. תנן, תנו רבנן, תניא, תנא, מתני; 3. ברייתות על שם האמוראים ששנו או סדרו אותן; 4. ברייתות מבית ר' ישמעאל ור' שמעון וכו' ; 5. הברייתות המובאות בשם במתניתא תנא, ב. התוספתא, מקורותיה ומחברה: 1. השמות תוספת, תוספתא ותוספות : 2. מקורות התוספתא שלנו ומחברה ; ג. יחס שני התלמודים לתוספתא. ד. תכונת התוספתא ויחסה למשנה. הוספות, תקונים ומפתחות.
12. י. ל. צונץ, הדרשות בישראל והשתלשלותן ההסטורית, נערך והושלם על ידי חגור אלבעק, מוסד ביאליק ירושלים - דביר תל-אביב תשי"ב (מהדורת מחבר ומבוא) + 560 עמודים.
מהדורה שניה ללא שינויים תשי''ד.